CaRNeSToLTeS

Carnestoltes és una paraula que deriva del llatí carnis cualis, és a dir, carns privades. Es tracta d’una clara al·lusió a la prohibició de menjar carn durant els quaranta dies de Quaresma.
De marcades arrels paganes, la festa és una evolució directa dels saturnals romans que celebraven la fi de l’hivern i el renaixement de la natura a la primavera.
El Carnaval significa, doncs, tres dies de divertiments públics, disbauxa i disfresses que satiritzen la vida quotidiana i l’autoritat en un intent in extremis de gaudir dels sentits.
A continuació, el dimecres de cendra marca l’inici de la Quaresma amb el dejú i la reflexió del "pols ets i en pols et convertiràs"

Així doncs es tracta de menjar tanta carn com puguis abans de quaresma disfrutant al màxim de tots els sentits... i sense oblidar la reflexió: "del polvo venimos, y en polvo nos convertiremos... y por el camino, con suerte, algun polvillo echaremos!"